Состав:

- 4 баклажана
- 1 пучок петрушки
- базилик
- чеснок 2 зуб
- оливковое масло 3/8 л 

- капеля острого соуса
- 1 батон белого хлеба
 (лучше всего длинный

  франзуский батон)

  Приготовление:

Мелко нарезать чеснок. Нарубить петрушку. Листики базилика отделить от стебелька и нарезать тонкими полосками.
Баклажаны вымыть под струей холодной воды, срезать конец с плодоножкой. Для маринада смешать уксус, сахар, соль и половину подготовленного масла. Маринад - это пряная жидкость, которая многие продукты делает вкуснее,
а мясо - нежнее. Нарезать батон ломтиками толщиной примерно 2 см. К приготовлению гренков нужно приступить за 15 минут до начала еды.
Добавить в маринад нарубленную зелень, соус, чеснок. Баклажаны нарезать продольными ломтиками. Ломтики баклажана обвалять в муке. Оставшееся масло разогреть на сковороде. Обжарить с двух сторон ломтики баклажанов. Залить баклажаны, используя 2/3 подготовленного маринада. Они должны мариноваться примерно 2 часа. Нагреть духовку до 200 градусов. Сбрызнуть ломтики хлеба остатками маринада. Поставить в разогретую духовку примерно на 5 минут.