Состав:

  - сало

  - чеснок

  - лавровый лист

  - черный перец

  - соль

  - тмин

  - фольга

        Приготовление:

  Берем сало не очень толстые куски, моем обтираем  и  делаем надрезы по всей длине глубиной  1,5-2 см. Сверху выложить нарезанный тонкими пластами чеснок и поломанный лавровый лист. Как следует вмять все это дело руками. Сделать сыпучую смесь: черный перец, соль, тмин и молотая лаврушка. Очень обильно засыпать все это  сверху и боковые стенки куска. Тщательно завернуть в фольгу. Туго свернуть и в холодильник на 2 недели.