Состав:

  - 1 кг филе семги или форели

  - 1 ст л  сахара

  - 1 ст л (с верхом) соли

  - перец черный

  - 1/3 стак  подсолнечного масла

      Приготовление:

   Рыбка натирается со стороны филе смесью из соли и сахара, затем обсыпается горошковым, черным перцем, который предварительно толчется, помещается в кастрюльку с налитым на дно подсолнечным маслом (где-то 1/3 стакана) шкуркой вниз, закрывается крышкой. Солится приблизительно сутки при комнатной температуре! Затем помещается в холоднильник и хранится уже шкуркой вверх.