Состав:

  - свинина

  - бекон

  - лук репчатый

  - морковь

  - сельдерей

  - красное сухое вино  50 г

  - шафран сухой

  - черный перец

  - соль

  - кориандр молотый

  - слоеное тесто

  - яйцо

               Приготовление:

   На сухой сковородке обжариваем бекон, сливаем чуток сока, вводим морковь и сельдерей черешковый (тертые на крупной терке) и мелко рубленый лук. Обжариваем 3-5 минут и убираем в сторону . На этой же сковороде до корочки обжариваем мелко рубленую свинину и складываем в сотейник. Обжарив всю имеющуюся свинину, ставим ее в сотейнике на несильный огонь, вводим вино, остатки слитого от бекона жира и шафран. Через 10 минут вводим обжаренные с беконом овощи и оставляем на малом огне минут на 30.

  Кисточкой смазываем противень оливковым маслом и раскатываем слоеное тесто так, чтоб края у него висели наружу . И второй пласт катаем тоньше первого и пока откладываем . Итак. Начинка готова. Остужаем ее и плотно выкладываем на тесто. Сверху укрываем вторым листом. Защипываем края, смазываем сбитым яйцом и в духовку (предварительно разогретую до 190 С) на 40 минут. Прошло 40 минут и пирог извлечен из духовки, накрыт толстым полотенцем и оставлен в тепле еще минут на 15.

  Приятного аппетита!!!