Состав:

         для теста:

  - 3 стак муки

  - 20 г дрожжей

  - 0,5 стак  сахара

  - 150 г слив масла

  - 5-6 яиц

  - 0,5 стак  молока

  - 0,5 стак  воды

  - 100 г изюма

      для помадки:

  - 0,5 стак сахара

  - 1-2 ч л  яблочного уксуса

  - 2 ст л  воды

  - 50 г  цукатов 

         Приготовление:

   Стакан муки смешиваем со стаканом теплой воды (или молока, или молока пополам с водой), отдельно разводим в небольшом количестве воды дрожжи, добавляем в смесь и оставляем на час в теплом месте. Это опара. Если сухие дрожжи, то конечно оставлть на час не надо (подъем и так быстрый в опаре). Размягченное слив. масло, сахар и ванилин, щепотку соли хорошо разтираем и по одному вводим яйца, постоянно помешивая. Изюм перебираем и моем, обваливаем в муке и тоже добавляем в смесь. Высыпаем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто, добавляем опару. Опять хорошенько вымешиваем и ставим подходить. В форму для куличей выкладываем тесто так, чтобы оно занимало не больше одной трети формы и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме раза в два, можно ставить выпекать куличи. Выпекать надо при температуре 200 С, 60-70 минут. Готовый кулич должен простоять не менее 8 часов, после чего его можно пропитать сиропом и украсить.

  Для пропитки надо растворить во воде сахар (0,5 стакана), охладить и влить 1 стол. ложку десертного вина разведенного 2 стол. ложками воды.

  Делаем  помадку. Сахар, воду и яблочный уксус кипятить  все время помешивая, чтобы сироп загустел ( капля не растекалась на тарелке). Перелить сироп в эмалированную миску и интенсивно помешивать пока смесь не побелеет. Засахареные фрукты порезать, обсыпать верхушку кулича, а затем вылить сверху помадку. Дать застыть. Помаду долго не варить и как только начнет белеть сразу же выливать на кулич, иначе очень быстро прямо на глазах превратится в очень густую сахаристую массу, которую трудно выкладывть на верх кулича. Хорошей вам Пасхи!