Творожный кекс с цукатами

           Состав:

  - 2 яйца   1 ч  л 

  - ванильного экстракта

  - цедра одного апельсина

  - 5- 6 капель апельсиновой эссенции

  - 100 г сливочного масла

  - 400 мл муки (cake flour)

  - 2 ч  л  соды

  - 100 мл апельсиновых цукатов

  - 100 мл сушеной клюквы

  - 50 мл апельсинового ликера (лимочелло)

  - 250 г творога

  - 200 мл сахарa

 

          Приготовление:

 

   Замочить клюкву в ликере.

   Смешать муку с содой, цедрой и цукатами.

   Взбить сахар с маслом в пышную пену.

   Добавить творог, ваниль, апельсиновую эссенцию, все как следует взбить.

   Непрерывно взбивая, добавить по одному яйца. - Добавить клюкву.

   Добавить частями муку и все тщательно перемешать.

   Смазать маслом форму 1,5- 1,8 л.

   Выложить тесто и поставить в предварительно нагретую до 175° С духовку на 50 минут.

   Готовый кекс слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.