Состав:

  - 2 яичных желтка

  - 2 ст л  масла сливочного

  - 4 ст л  воды

  - щепотка соли

  - 150 г  пшеничной муки

  - разрыхлитель

       для начинки:

  - 1 лимон

  - яблоки  0,5 кг

  - изюм 100 г

  - миндаль 100 г

  - 100 г сливочного масла

  - 3 ст л сметаны

  - хлебные крошки  100 г

   (батон натереть на терке)

  - сахар коричневый 3 ст л

  - корица 1,5 ч л

  - сахарная пудра

   Замесить тесто в следующей последовательности: взять часть муки, добавить растопленное масло, добавить желтки, в воде растворить соль и туда же и вымесить крутое тесто, добавляя муку, перемешанную с разрыхлителем. Смазать сформированный из теста шарик растительным маслом, в пакет его и в холодильник на час.

  Тем временем делала начинку. Выдавить сок одного лимона, яблоки порезать, изюм предварительно   замочить в теплой водичке и потом тоже добавить в начинку, миндаль порубить на мелкие кусочки и туда же. Хорошенько перемешала все. Начинка готова. Если яблоки использовать свежие, то сначала их нужно подготовить на водяной бане, чтобы они не были жесткими.

  Раскатать тесто тонко, насколько  возможно, и так как штрудель надо было сворачивать, то  расстелим на кухонной поверхности пищевую пленку в две ширины и посыпав мукой выложим  раскатанное тесто на нее. Тесто промазать растопленным сливочным маслом, далее сметаной, потом обжаренными на сливочном масле схлебными крошками, затем выложила начинку, присыпать ее сахаром и корицей. При помощи пищевой пленки свернуть в рулет. Выстелить противень пергаментом, смазать его маслом и выложить штрудель, сверху штрудель тоже смазала остатками масла. В духовку на 180 градусов на 50 минут.

  Достала готовый штрудель и посыпала сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!