Состав:

  - 6-7 клубней картофеля

  - 0,7 кг овощной замороженной

    смеси (из моркови, зеленой фасоли

    цветной и брюссельской капусты)

  - 2 яйца

  - 100 мл молока

  - специи

  - зелень

  - немного тертого сыра

              Приготовление:

   Картофель режем на кубики, закладываем в горячую воду и варим  5-7 минут. Выкладываем на дуршлаг, даем воде стечь. Замороженную овощную смесь бланшируем ( обдаем кипятком), смешиваем с картофелем. Взбиваем 2 яйца с добавлением молока, солим, перчим, добавляем любимую нарезанную зелень. Выкладываем овощи с картофелем на противень, заливаем омлетом, сверху посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут.

  Приятного и вам аппетита!