Состав:

  - фарш говяжий 2 кг

  - лук репчатый 1 кг

  - чеснок 1 головка

  - шампиньоны 0.5 кг

  - морковь  3 шт

  - капуста  половинка

    небольшого кочана

  - растительно масло

    без запаха 2/3 стак

  - травы сушеные и свежие

  - соль

  - томатное пюре 2 ст  л

  - тёмное пиво  250 мл

  - казан большой  9 литров

  - рис отварной

  - яйца  3 шт

          Приготовление:

   Рис отварить, немного остудить. Лук почистить и некрупными кубиками порезать, ссыпать в миску отдельную; морковь почистить и соломкой пожульенить, ссыпать тоже в отдельную (от лука) миску; чеснок почистить, оставить на столе; грибы  мелко порубить, тоже отдельно ссыпать; капусту мелко-мелко порубить и тоже в миску.

  Рис  вмешиваем  в фарш, туда же много сушеного базилика, петрушки, соль, яйцо. Всё хорошо перемешиваем, включаем плиту  , ставим казан, в казане уже масло растительное. Тем временем лепим тефтелины  чуть меньше тенисного мячика, выкладываем на доску деревянную, чтобы всё под рукой было. Начинаем собирать конструкцию. В  разогретое уже масло сыпем часть моркови, лука, грибов. Как толтько морковь помягчела, начинаем первый слой тефтель выкладывать. Выложили, сверху выдавили чеснок, присыпали травками, сверху снова лук-морковь-грибы-капусту, присолили овощи и поперчили.  На овощи - новые слой тефтелей, снова чеснок, снова травки, остатки овощей и грибов. томатное пюре развести  бульоном, размешать как следует, вылил тоненькой струйкой, стараясь, чтобы по всей площади успеть пройтись соусом. Пиво туда же.

  Всё это время казан стоял на максимальной температуре. Накрываем крышкой. Минут через 10-15  блюдо активно кипит. Всё. Теперь убавляем на минимум и забываем на 1 ч или 1 ч 15 мин.

  Приятного аппетита !!!