| Пирог из говядины без теста | ![]() |
||
| 14 мая 2009 vogk просмотров: 192 комментариев: 1 Рецепты » Вторые блюда » C мясом и субпродуктами | |||
Состав: - стейки говядины 4 шт - перец болгарский 6 шт - сыр пармезан - оливковое масло - соль - перец - коньяк 3 ст л для соуса - сметана 200 г - мука 2 ст л - масло сливочное 2 ст л - вода 0,5 стак
Приготовление:
Берем мясо, застилаем его пленкой пищевой, свернутой в 4 слоя, и аккуратно начинаем отбивать иногда переворачивая, пока оно не будет максимально тонким. Параллельно с мясом можно приготовить и зажарить перцы, вынув внутренности и порезав каждый перец на 4 части. Натераем маслом и в духовку на 220 С до образования на шкурке черных подпалин. Далее. Берем коньяк, добавляем в него соль, свежемолотый перец. Все перемешиваем. Кладем в миску распластанный кусок говядины, поливаем маринадом, втираем его. Накрываем миску пленкой и в холодильник. Делаем соус. Муку обжариваем до изменения цвета постоянно помешивая, добавляем масло (мешать не перестаем), потом аккуратно вливаем воду, и мешаем , чтобы не было комков. Как все стало равномерным, доводим до кипения, добавляем сметану и немного увариваем соус. Он должен быть густоватый. Аккуратненько его остужаем помешивая. Перцы готовы. Выкладываем их в мешок, завязываем и оставляем на 10 минут потом аккуратно снимаем шкурку. Мясо достаем, обжариваем на оливковом масле меньше минуты с каждой стороны. Все готово, чтобы сформировать сам пирог. Форму смазываем слив маслом, выкладываем слой перцем, затем на них мясо, поливаем приготовленным соусом, посыпаем пармезаном. Последний слой должен заканчиваться сыром, чтобы получилась румяная корочка. На гарнир пойдет овощное рагу. Приятного аппетита! | |||
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
ICQ: --"Как производится мясо. Когда в помещение бойни затягивают очередного бычка, при виде несмытой крови своих собратьев, которой там везде поколено, все ведь ходят в сапогах, пиная тут же местами валяющиеся кишки и прочие остатки от шкур и отрезаных голов, бык, понимая что сейчас с ним будут делать, начинает так страшно мычать, вернее рыдать и рвать цепи, прыгать и пытаться вырваться, что его держат цепями по 4-6 человек. Так вот, когда бедного быка распяли цепями за рога и ноги на четыре стороны, он стоит где на колене, где на ноге и смотрит на тебя такими молящими глазами, из которых градом льются слёзы, и будто тебя спрашивает:"За что??". Далее подходит пьяный Вася с красными щеками, от выпитой только что ещё горячей крови, бьёт с размаху бычка кувалдой сначала по голове, иногда и не по разу если ему казалось мало, а потом пускает ножом кровь, перерезая горло. Отвратительнейшая картина начинает только разыгрыватся: тут же лебёдкой поднимают этого ещё дёргающегося бычка и начинают срывать сначала шкуру, потом разпарывая ножём живот, выпускают кишки, они падают с брызгами крови на пол, другие рабочие сразу крюками увозят по полу эти кишки в другой цех, а там, какие-то полупьяные, грязные женщины эти кишки вручную, нажимая двумя пальцами, очищают от садержимого и эти кишки дальше идут для забивания в них "всеми любимой копчёной колбаски." Когда кишки спущены, отпиливаются копыта с частью ног, для любителей холодца, затем отрезается голова и вся туша разпиливается на 4 части. Из головы вытягивается язык и отрезается для любителей делекатесса. Даже, извиняюсь, яички от бычка, тоже на драку разбираются между своими же рабочими и тут же, за углом, в соседнем помещении, варятся в большой кастрюле как деликатес." |
Панель управления |
ГлавнаяРецептыСтатьи |
| C овощами и грибамиC рыбой и морепродуктамиC мясом и субпродуктамиC птицей и дичьюC крупами и бобовымиЯичные и мучныеC яйцами, сыром, молоком |