Печенные ребра 
 8 мая 2009  vogk  просмотров: 185  комментариев: 2   Рецепты » Вторые блюда » C мясом и субпродуктами


Печенные ребра

            Состав:

  - свинина (бочина с ребрами) 3 кг

  - оливковое масло 3 ст л

  - 2 ст л  бальзамического уксуса

  - соль

  - перец

  - тимьян

  - базилик

  - грибной порошок

  - сушеный укроп

  - розмарин

  - чеснок

  - мед

 

             Приготовление:

 

   Рубим бочок до позвонков на пласты. Три ст. ложки оливкового масла и две ложки бальзамического уксуса  смешиваем, руками втираем в мясо. В разрубы - соль, перец, тимьян, базилик, грибной порошок, сушеный укроп, розмарин (лучше свежий) и много много чеснока. В противень - тоже немножко масла и бальзамика, мясо положить шкурой вверх, чтобы кусок опирался на позвонки и концы ребрышек и не пригорел к противню. Добавить с полстакана воды, запечатать фольгой и при 180-200 С на полтора часа в духовку. Потом фольгу убрать, смазать шкуру мёдом, выключить в духовке нижний ТЭН, верхний наоборот включить на полную мощность и румянить еще минут 15-20 до готовности .



 (голосов: 0)

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

#1 написал: kot   
12 апреля 2010 12:36    ICQ: --


"Как производится мясо.
Когда в помещение бойни затягивают очередного бычка, при виде несмытой крови своих собратьев, которой там везде поколено, все ведь ходят в сапогах, пиная тут же местами валяющиеся кишки и прочие остатки от шкур и отрезаных голов, бык, понимая что сейчас с ним будут делать, начинает так страшно мычать, вернее рыдать и рвать цепи, прыгать и пытаться вырваться, что его держат цепями по 4-6 человек.
Так вот, когда бедного быка распяли цепями за рога и ноги на четыре стороны, он стоит где на колене, где на ноге и смотрит на тебя такими молящими глазами, из которых градом льются слёзы, и будто тебя спрашивает:"За что??".
Далее подходит пьяный Вася с красными щеками, от выпитой только что ещё горячей крови, бьёт с размаху бычка кувалдой сначала по голове, иногда и не по разу если ему казалось мало, а потом пускает ножом кровь, перерезая горло.
Отвратительнейшая картина начинает только разыгрыватся: тут же лебёдкой поднимают этого ещё дёргающегося бычка и начинают срывать сначала шкуру, потом разпарывая ножём живот, выпускают кишки, они падают с брызгами крови на пол, другие рабочие сразу крюками увозят по полу эти кишки в другой цех, а там, какие-то полупьяные, грязные женщины эти кишки вручную, нажимая двумя пальцами, очищают от садержимого и эти кишки дальше идут для забивания в них "всеми любимой копчёной колбаски."
Когда кишки спущены, отпиливаются копыта с частью ног, для любителей холодца, затем отрезается голова и вся туша разпиливается на 4 части. Из головы вытягивается язык и отрезается для любителей делекатесса. Даже, извиняюсь, яички от бычка, тоже на драку разбираются между своими же рабочими и тут же, за углом, в соседнем помещении, варятся в большой кастрюле как деликатес."



#2 написал: ifutre   
14 апреля 2010 06:27    ICQ: --




Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:


Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код:

Вы любите готовить?

Да, очень люблю
Ну так себе
Не очень люблю
Вообще не люблю!


Наши друзья

Потехи нет!

Популярные новости