| Печенные ребра | ![]() |
||
| 8 мая 2009 vogk просмотров: 185 комментариев: 2 Рецепты » Вторые блюда » C мясом и субпродуктами | |||
Состав: - свинина (бочина с ребрами) 3 кг - оливковое масло 3 ст л - 2 ст л бальзамического уксуса - соль - перец - тимьян - базилик - грибной порошок - сушеный укроп - розмарин - чеснок - мед
Приготовление:
Рубим бочок до позвонков на пласты. Три ст. ложки оливкового масла и две ложки бальзамического уксуса смешиваем, руками втираем в мясо. В разрубы - соль, перец, тимьян, базилик, грибной порошок, сушеный укроп, розмарин (лучше свежий) и много много чеснока. В противень - тоже немножко масла и бальзамика, мясо положить шкурой вверх, чтобы кусок опирался на позвонки и концы ребрышек и не пригорел к противню. Добавить с полстакана воды, запечатать фольгой и при 180-200 С на полтора часа в духовку. Потом фольгу убрать, смазать шкуру мёдом, выключить в духовке нижний ТЭН, верхний наоборот включить на полную мощность и румянить еще минут 15-20 до готовности . | |||
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
ICQ: --"Как производится мясо. Когда в помещение бойни затягивают очередного бычка, при виде несмытой крови своих собратьев, которой там везде поколено, все ведь ходят в сапогах, пиная тут же местами валяющиеся кишки и прочие остатки от шкур и отрезаных голов, бык, понимая что сейчас с ним будут делать, начинает так страшно мычать, вернее рыдать и рвать цепи, прыгать и пытаться вырваться, что его держат цепями по 4-6 человек. Так вот, когда бедного быка распяли цепями за рога и ноги на четыре стороны, он стоит где на колене, где на ноге и смотрит на тебя такими молящими глазами, из которых градом льются слёзы, и будто тебя спрашивает:"За что??". Далее подходит пьяный Вася с красными щеками, от выпитой только что ещё горячей крови, бьёт с размаху бычка кувалдой сначала по голове, иногда и не по разу если ему казалось мало, а потом пускает ножом кровь, перерезая горло. Отвратительнейшая картина начинает только разыгрыватся: тут же лебёдкой поднимают этого ещё дёргающегося бычка и начинают срывать сначала шкуру, потом разпарывая ножём живот, выпускают кишки, они падают с брызгами крови на пол, другие рабочие сразу крюками увозят по полу эти кишки в другой цех, а там, какие-то полупьяные, грязные женщины эти кишки вручную, нажимая двумя пальцами, очищают от садержимого и эти кишки дальше идут для забивания в них "всеми любимой копчёной колбаски." Когда кишки спущены, отпиливаются копыта с частью ног, для любителей холодца, затем отрезается голова и вся туша разпиливается на 4 части. Из головы вытягивается язык и отрезается для любителей делекатесса. Даже, извиняюсь, яички от бычка, тоже на драку разбираются между своими же рабочими и тут же, за углом, в соседнем помещении, варятся в большой кастрюле как деликатес." |
Панель управления |
ГлавнаяРецептыСтатьи |
| C овощами и грибамиC рыбой и морепродуктамиC мясом и субпродуктамиC птицей и дичьюC крупами и бобовымиЯичные и мучныеC яйцами, сыром, молоком |