Состав:

  - сердца свиные

  - масло растительное

  - корешек сельдерея

  - черный горошковый

    душистый перец

  - черный молотый перец

  - лавровый лист

  - соль

  - лук

  - морковь

  - кориандр

  - укроп сушеный

  - томатный сок

  - черная зира

          Приготовление:

 Варим сердца  2 часа   на слабом огне с добавлением корешка сельдерея, черного горошкового душистого перца и лаврового листа. Где то за час подсолить. Сначала довести их до кипения на сильном огне и  убрать пену и все. Прикрыл крышкой и ждать.  

  Почистил лук,  нарубить полукольцами и морковь, ее как раз нарубил тонкими кольцами.

  Итак сердца сварились. Берем казанок, раскаливаем растительное масло и обжариваем уже остывшие сердца и нарубленные пластинками толщиной в 0,5-1 см. Обжариваем их до появления типичной корочки. Вводим лук, морковь, кориандр, укроп сушеный, черный перец. Чуток обжариваем и заливаем томатным соком, чтобы сок покрыл сердца. Доводим до кипения, ставим на малый огонь и томим примерно 30 минут до готовности овощей. За 15 минут до окончания процесса я добавить черную зиру.

  Все. Подавать блюдо горячим, с зеленью. В качестве гарнира уместен рис.. Приятного аппетита.