Состав:

         на 6 порций:

  - масляна (она же эсколап)  3 стейка

  - сыр твердый   6 ломтиков   100 г

  - соль

  - перец

  - рыбные специи

  - масло оливковое

         Приготовление:

  Первым делом разморозим стейки. Для этого опускаем рыбу в миску с холодной водой на 5-10 минут. Тем временем  разогреваем духовку до 200 С. На противень выливаем две столовые ложки оливкового масла и размазываем.  Размороженные стейки режем пополам (если есть хрящ — удаляем его). Масляну выкладываем на противень. Добавляем специи по вкусу и ставим в горячую духовку на 15 минут при температуре около 250 С. Нарезаем сыр! Через 15 минут открываем духовку и на рыбу кладем по кусочку сыра. Оставляем в духовке еще на 5 минут — сыр должен расплавиться, и получится хрустящая румяная корочка. Подаем на стол в горячем виде!

  Приятного аппетита!