Шоколад по-французски

  На четыре чашки воды добавить 100 г

  черного шоколада, поломанного на

  кусочки.    Сначала шоколад опустить

  в чашку с теплой водой, а когда он

  немного подтает, поставить его

  на небольшой огонь. Когда он

  превратится в  однородную массу, добавить еще три чашки воды, довести

  до кипения, постоянно помешивая, оставить на 10 минут на очень слабом огне. Снять с

  огня, взбить венчиком и подать горячим. Сахар добавлять по вкусу.

          Шоколад по-венски

   Начать готовить его на французский манер, добавить два-три желтка

   (очень свежих),   тщательно перемешать массу, поставить на очень маленький

   огонь и дождаться, пока масса не загустеет, но не доводить до кипения. Затем горячую массу перелить в чашки и в каждую

   чашку   добавить одну столовую ложку «крем фреш» (он похож на густую домашнюю сметану, ей и можно его заменить).

            Рецепт горячего шоколада от  Лоры Буш

  6 столовых ложек несладкого какао смешать с 6 столовыми ложками сахара и щепотка соли. Добавить 2,5 чашки

  (около 600 мл) молока и прогреть до растворения. Добавить 2,5 нежирных сливок, 1/2 чайной ложки ванили, щепотку

  порошка корицы (по желанию). Довести до кипения. Все хорошо перемешать и разлить в подогретые кружки. Сверху

  украсить взбитыми сливками,   порошком какао и тертой апельсиновой цедрой.